CREAM PUFF

PASTRY

BAHAN-BAHAN

100ml air 

45g butter-suhu bilik, potong 1cm 

60g tepung gandum- diayak 

2 biji telur(100g)

• Mula-mula, panaskan oven pada suhu 200C.
• Alaskan dulang oven dengan aluminium foil kemudian sapukan minyak ke atasnya.
• Kalau guna loyang kuih tak payah alas kertas aluminium, terus sapukan butter.
• Masukkan telur ke dalam mangkuk. Pukul biar telur kuning dan telur putih bercampur.
• Tepung gandum di ayak.
• Masukkan air dan butter ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana kemudian kuatkan sehinggalah mendidih. Bila dah mendidih tutupkan api.

• Masukkan tepung dan kacau cepat-cepat. 
• Panaskan semula adunan dengan api sederhana sehingga   nampak kepingan nipis terbentuk.Kemudian padamkan api. 
• Masukkan telur, kacau cepat-cepat.
• Inilah hasilnya setelah dicampurkan dengan telur.

1. Masukkan adunan ke dalam pipping bag.
2. Gunakan nozel 1 cm. 
3. Kalau tak de potong je bucu plastik anggaran 1 cm.
4. Pipe kan ke atas dulang.
5. Tekan bahagian tanduk yang terhasil supaya cream puff nampak cantik.
6. Bakar dalam oven pada suhu 200c selama 15 minit.
7. Kemudian turunkan suhu kepada 180c dan bakar selama 25 minit. 
8. Kalau nak nampak lagi perang biarkan cream puff di dalam oven beberapa minit sebelum dikeluarkan. 
9. Sejukkan cream puff sebelum dimasukkan pastry cream.

PASTRY CREAM

500ml susu segar
110g gula kastor
45g mentega
40g tepung jagung
170g telur
1tbsp esen vanilla

1. Panaskan susu dan masukkan gula apabila susu telah mendidih.
2. Telur dan esen vanilla dipukul dan masukkan tepung jagung sedikit demi sedikit.. gaulkan sehingga sebati..
3. Masukkan mentega yg telah dicairkan ke dalam campuran telur.
4. Campurkan susu ke dalam bancuhan, gaul sehingga sebati n make sure telur tak berketul.
5. Masukkan ke dalam pipping bag dan simpan di dalam peti sejuk sebelum dimasukkan ke dalam pastry.

selamat mencuba... nak buat cream puff kne lebih dari sorang.. buat sorang2 susah n bosan huhu ^_^ oky , jam dah menunjukkan pukul 11.30 malam.. saya nak masuk tidur dulu..ASSALAMUALAIKUM..